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放入烤箱時為什麼前後的蛋糕烤出來顏色不一樣
這是因為烤箱深淺也會兆成溫度及終於後方...
再來就是打開烤箱時空氣進入會是在前端...
所以溫度相對就會降低很快..裡面溫度還是就不會下降太多ㄟ...
當妳在把烤箱關起來時他右必須重新起度溫度捯達妳當初設定的
這時候裡面的蛋糕就會被烤焦ㄟ....
所以在烤任何一種糕點時都會建議在15份後要掉頭換一下內外溫度
這樣烤起來的蛋糕或是麵包就會受熱均勻顏色會更云稱裡面膨脹也會較一致喔.
掉頭後烤爐麵包顏色就會較平均上色...
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