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草莓塔(8吋2個)製作時間約2個半小時 

食材 



塔皮: 

 低粉  250g
 糖粉  100g
  鹽  少許
 無鹽奶油   125g
 全蛋  1顆
 蛋黃  1顆

 

卡士達:

 牛奶  500g
 香草夾   1/2枝
 蛋黃   6顆 
 糖   150g
 低粉   50g  
 櫻桃酒   適量


裝飾: 

 草莓  適量..當季水果
 果膠  適量 

  



塔皮 做法 ：

1.於桌面上將過篩後的低粉做成火山狀 

2.於中心加入剩下的材料.用刮板慢慢拌合並於桌面上搓揉 

3.冰箱冷卻30分鐘 

4.桿平壓模再次冷卻30分鐘後空燒(180度)25分 卡士達 1.將蛋黃.糖.麵粉拌合備用 

2.將牛奶及香草夾煮至沸騰前倒入1.中回煮至沸騰 

3.將煮好的卡士達餡隔冰冷卻後拌入櫻桃酒 
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