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材料
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數量
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蛋黃
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40g
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細砂糖
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40g
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鹽巴
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0.1g
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蛋白
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60g
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細砂糖
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60g
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低粉
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100g
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香草粉
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0.1g
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預備動作：
先溫烤箱上火190/下火150
底分和香草分過篩備用
蛋黃、細砂糖、鹽先伴勻
再將蛋白打發成濕性發泡
在與上面東西混合伴勻不要太多下
加入低粉和香草粉快速伴勻放入擠花帶
直接放入烤箱上火190下火150烤5-8分上色後馬上關火後悶5-8分鐘要注意一下不要烤焦喔
出爐後不要動讓他自然冷卻喔不然會破掉ㄟ
裡面內餡可以做成布丁餡或先奶油餡或果凍餡| 布丁餡 | |||
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材料 |
重量 |
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1 |
牛奶 |
800g |
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2 |
奶油 |
50g |
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3 |
蛋黃 |
200g |
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4 |
糖 |
166g |
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5 |
低筋麵粉 |
67g |
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這裡有教學
http://www.wretch.cc/blog/leane5566/23184318
就完成喔
...布丁餡裡可以加很多多西喔....冰過口感更佳...
吃完美食記得敲打胃經喔http://www.wretch.cc/blog/yanzinyoga/8814308
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