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麵包加鹽用意是
加鹽的功用一個是提供味道
另一個則是讓酵母菌的發酵作用被抑制而減緩
可以讓汽孔更細密麵包做出來更鬆軟....
...試試看喔...但鹽不要加太多喔....麵包吃起來會很鹹ㄟ....
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- Jan 07 Fri 2011 11:55
麵包加鹽用意是
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加鹽的功用一個是提供味道
另一個則是讓酵母菌的發酵作用被抑制而減緩
可以讓汽孔更細密麵包做出來更鬆軟....
...試試看喔...但鹽不要加太多喔....麵包吃起來會很鹹ㄟ....
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