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材料：
高筋麵粉340公克、
低筋麵粉80公克、
細砂糖60公克、
奶粉1大匙、
蛋25公 克、
奶油50公克、
鹽1小匙、
乾酵母15公克、
水225公克
餡料：
青蔥100公克、
豬油50公克、
麵包粉18公克、
蛋1個、
黑胡椒適量 、
鹽適量、
糖適量
做法
1.所有粉類材料拌勻，築粉牆，糖與鹽灑在粉牆上，將水分次加入粉牆中心，再將蛋與酵 母加入，攪拌成糰。
2.用手揉到麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手，質地鬆軟為止。
3.將揉好的麵糰置於容器中，蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵(27-28度)。
4.基礎發酵完成後，將麵糰分割成每個20公克，進行30分鐘的最後發酵。
5.將青蔥切成細段，再將豬油熔化，所有餡料拌勻備用。
6.在每個小麵糰表面劃開一刀，並置入適量餡料。
7.入烤箱以上火180℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。
高筋麵粉340公克、
低筋麵粉80公克、
細砂糖60公克、
奶粉1大匙、
蛋25公 克、
奶油50公克、
鹽1小匙、
乾酵母15公克、
水225公克
餡料：
青蔥100公克、
豬油50公克、
麵包粉18公克、
蛋1個、
黑胡椒適量 、
鹽適量、
糖適量
做法
1.所有粉類材料拌勻，築粉牆，糖與鹽灑在粉牆上，將水分次加入粉牆中心，再將蛋與酵 母加入，攪拌成糰。
2.用手揉到麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手，質地鬆軟為止。
3.將揉好的麵糰置於容器中，蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵(27-28度)。
4.基礎發酵完成後，將麵糰分割成每個20公克，進行30分鐘的最後發酵。
5.將青蔥切成細段，再將豬油熔化，所有餡料拌勻備用。
6.在每個小麵糰表面劃開一刀，並置入適量餡料。
7.入烤箱以上火180℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。
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