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| 1. 發酵前. 揉成光滑麵糰後, 放入缸中發酵(兩面沾油. 要蓋上濕布). | 2. 發酵60分鐘後. |
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3. 將麵糰切割→滾圓→靜置5分鐘(要覆蓋保濕) |
4. 麵糰揉成長條. 將兩端用力捏緊. 整型成圈狀. |
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| 5. 將熱水加糖或蜂蜜. 煮滾之後. 將火轉小一些(水中仍要有小泡泡) | 6. 燙完貝果後. 用大杓將貝果撈起瀝乾. |
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| 7. 將燙好的貝果放在紙上讓表面稍乾 | 8. 烤前在表面刷上蛋汁(刷完後亦可灑上芝麻) |
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| 9. 入烤箱烘烤15-20分 | 10. 烘焙完成 |
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