板橋鄉根烘焙教室(親子烘焙)

大 白菜 ，我們冬天經常吃，其實大白菜一直一種很好的蔬菜，營養豐富極了，尤其是 維生素C 缺乏的時候可以 多多 吃點大白菜哦1

大白菜是老百姓的當家菜，白菜營養十分豐富，粗纖維、 蛋白質 、 碳水化合物 含量都很高，特別是其中大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。

祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴 利尿 、通利腸 胃 的功效，經常吃白菜可防止 維生素 C缺乏症（壞血病）。 《 本草 綱目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”的記載。 下面為您介紹白菜的幾種做法，簡單好學，口感不錯：

素炒白菜幫白菜幫400克 ，醬油、醋、鹽、 薑 絲、味精、油各適量。 將白菜幫洗淨、控干 水分 ，順長切成條，鍋中倒入油加熱，倒入薑絲爆鍋，隨即倒入白菜，用旺火炒至半熟，再加入醬油、醋、鹽略炒，然 後 加上味精即可出鍋。

醋熘白菜 心白菜心300克 ，水發海米50克 ，醬油、醋、味精、香油、濕 澱粉 、 蔥 、薑末、油各少許。 將白菜心切成 片 ，海米用溫水 泡 開。 炒鍋裡倒入油燒熱，用蔥、薑末爆鍋，倒入白菜心，炒半熟，再加 上海 米（連原湯）、醬油快速炒一下，加醋，用濕澱粉勾芡，再加味精，翻炒幾下，淋上香油即成。