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.....模型器具要如何挑選
要讓考出來的成品導熱較平均時最好選的鍍錫模型但他在保養清洗上卻不容易...因為如果沒有事先先放入烤箱中先烤過後就放入麵糊或麵團就容易沾黏耐久性也會不佳。
向糕餅店的模具每天使用為防止生鏽就會用擦拭而不會水洗，但如果你近期內不在使用時一定要清潔乾淨並保持乾燥後在收起來。
一般目前市面上的模具有鋁製、鍍錫、不鏽鋼、錫箔紙...這些模具導熱性都屬於不錯的又容易清潔和保養。只要個人使用上方便都會是不錯的模具喔...
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