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數量3條
| 材料 | 公克 | |
| 1 | 高筋麵粉 | 936 |
| 1 | 鹽 | 9 |
| 1 | 細砂糖 | 94 |
| 1 | 酵母 | 9 |
| 1 | 奶粉 | 37 |
| 1 | 乳化劑 | 449 |
| 2 | 冰水 | 131 |
| 2 | 蛋 | 9 |
| 3 | 奶油 | 94 |
爐溫:上火160下火200
烤15分掉頭在烤20-30分
作法;
1.將材料1先混合在一起在將冰水和蛋加入
2.打到發亮時加入奶油（大約4-5分鐘)
3.將面團打到可以拉出薄片時(約10-15分鐘)加一點沙拉油在鋼盆中打10秒就可以放到發酵盆中發酵
4.第一次發酵40分
5.等麵團漲大到一倍就將麵團分成3等分整型入模具中
6.等候第二次發酵20-30分
7.這時後再開爐火預備
8.在進發酵箱50-60分鐘
9.就可以進烤爐先烤15分後掉頭關上火在烤20-30分鐘看一下顏色
10.出爐時先取一個看看四周是否有上色如果沒有實在多烤5-10分鐘再看一次喔
11出爐後要先敲扣後放於鐵架上降溫
等候發酵時間40分
發酵後麵團分成3等分入模中
發酵後的面糰
放入烤爐15分後掉頭關上火在烤30分要注意看顏色喔
如果烤的時間過短2邊會呈現凹進去喔所以先出爐一個看側邊烤的顏色是否有上色
....成功
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