板橋鄉根烘焙教室(親子烘焙)

 預備動作:
 
烤箱溫度先溫爐上火200下火150  烤5-8分後

                         上火150下火150  烤25分

麵粉過篩2次



1.先將蛋黃＋ 牛奶＋糖材料放入盆內伴勻，再加入沙拉油分2次放入。
2.再將低筋麵粉過篩2次分2次倒入1材料中。麵糊會有點黏稠狀。再加入一顆全蛋。


再將蛋白和塔塔粉放入盆中用中速打到一點起泡，加入1/3糖後再打到起大泡時放入剩下2/3糖。一直打到勾起蛋白不會時尾巴不會下垂。


再將打好蛋白霜加1/3加到材料一中輕輕伴勻越5秒，在到回其餘蛋白霜中輕揉但速度要快伴勻，注意伴勻時底要確實刮起伴勻，不然等下到入烤盤中時就會有蛋黃液的顏色喔。烤時也會不云喔。


放入烤箱中烤10後看一下有沒有著色或是表皮有結一層皮時就可以，把上火200度下或160溫度調成上火200度下火關火再考30分，用竹籤試試中間麵糊由沒有熟，如果熟了就要快速出爐在桌上敲後馬上倒扣，放涼後再用竹籤把四周圍先鬆開後脫膜。


在打上先奶油或是布丁餡就可以開始做蛋糕了ㄏ



....完成喔