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2007/12/25
【聯合報／記者周嘉瑩／報導】
材料：三顆番茄（大的番茄則是一顆）、蒜泥、柴魚絲、起司粉、味霖、黃蘿蔔
用具：放入冰塊的冰水、平底鍋。
做法：
1.將番茄底部切成十字形狀。
2.在平底鍋內放入沙拉油和蒜泥爆香，撒點鹽調味。
3.將番茄放入平底鍋後，稍微大火烤一下，然後翻過來後改小火煮到表皮軟掉。
4.將火烤後的番茄放入冰水上方的鍋子，讓番茄迅速冰鎮。
5.將番茄放入盤中，依序加入味霖、胡椒粉、起司粉、柴魚絲、蔥末（依喜好加入黃蘿蔔），擺盤後即告完成。
【聯合報】
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