材料：豬肝300克、薑絲50克、蔥1支、糖、味素、鹽、米酒
做法：
1.用漏斗將水管入豬肝中，將豬肝清洗乾淨，切0.2-0.3公分厚。
2.煮一鍋水加入薑絲，水滾再加入調味料，再將豬肝片加入，續煮到滾即可。
做法：
1.用漏斗將水管入豬肝中，將豬肝清洗乾淨，切0.2-0.3公分厚。
2.煮一鍋水加入薑絲，水滾再加入調味料，再將豬肝片加入，續煮到滾即可。
目前分類：中式料理 (69)
- Oct 04 Sun 2009 20:55
豬肝湯
- Aug 25 Tue 2009 09:33
家常潤餅B
材料：甜辣醬、香菜、咖哩粉、醬油、鹽、胡椒粉、糖、蒜末、米酒、春捲皮、蛋、菜脯、 紅燒肉、高麗菜、豆乾、豆芽、紅羅菠、花生粉
做法
1.蛋汁加少許鹽打散，加少許米酒去腥。
2.用大火中度油溫，蛋汁過篩加入油鍋中，炸成金黃蛋酥，撈起備用。
3.豆乾切成絲放入油鍋炸到定型即可撈起。
4.另起一鍋爆香蒜末，炒香菜脯，加少許糖、胡椒粉調味即可起鍋。
5.紅羅菠下鍋加少許水炒軟，加少許鹽調味，把湯汁炒到收乾即可撈起備用。
6.爆香蒜末將高麗菜絲下鍋炒到微軟，加少許鹽、糖、咖哩粉調味，炒到水略收乾即可撈 起。
7.豆芽菜入滾水川燙再瀝乾備用，趁熱加少許鹽、胡椒粉、香油拌勻。
8.取2張潤餅刷上甜辣醬，灑上花生粉，加上豆乾絲、菜脯、蛋酥、紅燒肉片、紅羅菠絲 、高麗菜、豆芽菜、香菜，捲起來即可
- Aug 25 Tue 2009 09:28
泡麵炒蝦鬆
材料：蝦仁50公克、泡麵1大匙、芹菜1支、荸薺3粒、洋蔥1/3粒、蒜頭1粒、辣椒 1條、美生菜3片
調味料：龜甲萬料亭和露2大匙、香油1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙
作法
1.將蝦仁、洋蔥、蒜頭、辣椒切碎備用。
2.熱鍋，倒入少許油，放入作法1材料與所有調味料一起炒香，炒到蝦肉變色再加入荸薺 ，續炒到收汁再加入芹菜，即可關火，泡麵壓碎後加入拌勻。
3.美生菜葉修剪成碗狀
- Aug 19 Wed 2009 08:25
菜脯炒飯
料：菜脯25ｇ、蛋１顆、白飯250ｇ、蒜末10ｇ、蒜苗15ｇ、沙拉油2大匙、米 酒1大匙、醬油1小匙、鹽少許、雞粉少許
做法：準備鍋子先熱鍋後再加點油，把蛋加入炒香即可關火盛碗，再加點油把蒜末下鍋爆香 接著把菜脯下鍋炒香，之後把飯下鍋均勻拌炒後把之前的蛋、鹽、醬油、雞粉一起拌炒均勻 ，再加米酒下去拌炒這樣炒飯會比較香，最後把蒜苗下鍋再拌炒一下即可起鍋，這樣就完成 菜脯炒飯。
- Aug 19 Wed 2009 08:23
田薯燒
材料：地瓜300g、奶油18g、糖25g、鮮奶油10cc、蛋黃20g。
先把地瓜去皮後泡水再切片，瀝乾後蒸熟或煮熟，趁熱把地瓜放入調理盆中加入奶油、糖、 鮮奶油、蛋黃，用大湯匙均勻攪拌後成泥狀，之後用手塗抹一些奶油，把地瓜取出用手捏成 你要的形狀，這邊是以地瓜型態準備，準備烤盤在盤上舖上錫箔紙再塗上一層油，之後把地 瓜放置烤盤上，這次放入新引進的日本進口兩用爐具烤箱中，這台特色在於按鈕是內藏式， 可避免小孩嬉戲或誤碰而產生危險，先預熱烤箱１０分鐘後放入烤盤，再烤上１５分鐘之後 就完成香噴噴的黃金田薯燒。
- Aug 19 Wed 2009 08:21
海鮮麵
材料：蚵仔50克、蝦仁50克、花枝50克、麵600克、蔥15克、洋蔥50克、鮮香 菇3朵、青江菜、高湯、紅蘿蔔、水
調味料：醬油、烏醋、糖、胡椒粉、雞粉、鹽、香油、米酒
做法：
1.熱鍋爆香蔥段、洋蔥絲，在加入香菇、紅蘿蔔片拌炒。
2.蝦仁、花枝加入鍋中拌炒，炒到蝦仁、花枝變色再加入蚵仔、醬油、米酒，最後加入水 續煮到滾，把煮好的料先撈起來。
3.麵放入鍋中高湯，加入青江菜梗煮滾，加入雞粉、鹽、白胡椒粉調味，水滾之後再加入 青江菜葉與先前撈起的材料，即可關火，加入烏醋調提味即可盛碗享用。
- Aug 19 Wed 2009 08:19
金包銀炒飯
材料：冷凍白飯3碗、蛋黃3顆、蔥花、青椒、胡蘿蔔、白胡椒粉、鹽
做法：
1.蛋汁加入白飯中先拌勻，熱鍋用少許油先炒胡蘿蔔。
2.拌好的飯加入鍋中炒勻，把蛋汁炒熟，關火。
3.加入蔥花，用鹽、胡椒粉加入，開火炒勻即可。
- Jul 22 Wed 2009 15:47
燒肉蔥油餅(上)
- Jul 22 Wed 2009 08:49
營養三明治(上)
片、中筋麵粉5杯、細砂糖4大匙、 無鹽奶油2大匙、速溶酵母1小匙、全蛋 1個、鹽少許、麵包粉適量、美乃滋適量、蒜末少許
【做法】：
1、把5杯的中筋麵粉、放入糖、鹽、1茶匙的酵母、全蛋、水，揉勻後再加入奶油續煮、 桿成長型鬆弛15-20分鐘。
2、把鬆弛好的麵糰切成長15公分後，噴上水、沾上麵包粉入160-170度的油鍋中 ，炸至呈金黃免以及膨脹即完成「麵包皮」的部份。
3、香腸入油鍋炸至熟，滷蛋一切為六、小黃瓜切片加入糖醃漬；蕃茄切片、熟蝦切開、蒜 切片 、火腿剪成三角型即可「內餡」部份。
4、麵包從中剪開後抹上美奶滋，再放上小黃瓜片、火腿片、蕃茄片、豆苗、滷蛋即可完成 「營養三明治」。
【做法】：
1、把5杯的中筋麵粉、放入糖、鹽、1茶匙的酵母、全蛋、水，揉勻後再加入奶油續煮、 桿成長型鬆弛15-20分鐘。
2、把鬆弛好的麵糰切成長15公分後，噴上水、沾上麵包粉入160-170度的油鍋中 ，炸至呈金黃免以及膨脹即完成「麵包皮」的部份。
3、香腸入油鍋炸至熟，滷蛋一切為六、小黃瓜切片加入糖醃漬；蕃茄切片、熟蝦切開、蒜 切片 、火腿剪成三角型即可「內餡」部份。
4、麵包從中剪開後抹上美奶滋，再放上小黃瓜片、火腿片、蕃茄片、豆苗、滷蛋即可完成 「營養三明治」。
- Jul 22 Wed 2009 05:53
韭菜花雞米粒、杏鮑菇雞絲
【韭菜花雞米粒】
材料 / 熟雞腿 1隻、韭菜花 200g、蔥 2支、辣椒 2支、蒜頭 3粒、法國麵包 1條、醬油 1大匙、蠔油 1茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
做法：
1、韭菜花切末；蒜頭切片；蔥切末；辣椒切末；法國麵包切片雞腿肉去骨切丁，備用。
2、蒜頭入油鍋，爆香後加入雞丁和醬油、蠔油調味。
3、最後加入韭菜、蔥、辣椒拌勻，起鍋前入胡椒粉即可，食用時與法國麵包搭配。
【杏鮑菇雞絲】
材料 / 熟雞胸肉 300g、杏鮑菇 200g、辣椒 2支、香菜 2根、薑 2片、豆干 2塊、雞粉 1茶匙、糖 1茶匙、香油 1茶匙、蒜頭 5個、辣油 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
做法：
1、雞胸肉切絲；杏鮑菇切絲汆；蔥切絲，備用。
2、香菜切段；薑切絲；辣椒切絲；蒜頭切末備用；豆干切絲，備用。
3、取一容器放入雞肉和切成絲的辛香料、豆乾絲；接著放入香油、糖雞粉、胡椒粉、辣油 拌勻。
4、最後放入汆好的杏鮑菇攪拌均勻，即可。
材料 / 熟雞腿 1隻、韭菜花 200g、蔥 2支、辣椒 2支、蒜頭 3粒、法國麵包 1條、醬油 1大匙、蠔油 1茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
做法：
1、韭菜花切末；蒜頭切片；蔥切末；辣椒切末；法國麵包切片雞腿肉去骨切丁，備用。
2、蒜頭入油鍋，爆香後加入雞丁和醬油、蠔油調味。
3、最後加入韭菜、蔥、辣椒拌勻，起鍋前入胡椒粉即可，食用時與法國麵包搭配。
【杏鮑菇雞絲】
材料 / 熟雞胸肉 300g、杏鮑菇 200g、辣椒 2支、香菜 2根、薑 2片、豆干 2塊、雞粉 1茶匙、糖 1茶匙、香油 1茶匙、蒜頭 5個、辣油 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
做法：
1、雞胸肉切絲；杏鮑菇切絲汆；蔥切絲，備用。
2、香菜切段；薑切絲；辣椒切絲；蒜頭切末備用；豆干切絲，備用。
3、取一容器放入雞肉和切成絲的辛香料、豆乾絲；接著放入香油、糖雞粉、胡椒粉、辣油 拌勻。
4、最後放入汆好的杏鮑菇攪拌均勻，即可。
- Jul 22 Wed 2009 04:43
梅干雞胸片(上)
【材料】：雞胸1付、香菇2朵、杏鮑菇2支、梅干菜1小捲、蒜末1大匙、黑胡椒粉1小 匙、乾辣椒1小匙、醬油7大匙、紹興酒2大匙、糖1大匙
【做法】：
1、梅干菜泡軟切丁、杏鮑菇切丁、香菇切丁、蒜切末。
2、塑膠袋對半剪開後把雞胸肉舖上去，再放入蒜末、乾辣椒後，再蓋起來用肉錘拍至入味 。
3、鍋中加入油後，放入雞胸肉片，煎至兩面呈金黃色後，即可起鍋盛盤。
4、利用餘油放入蒜爆香、再放入杏鮑菇丁、香菇丁炒至水份釋出後，再放入梅干菜翻炒； 再加入酒、醬油、梅干菜水、糖、燒滾成「梅干醬汁」再淋在雞胸肉上即完成「梅干雞胸片 」。
【做法】：
1、梅干菜泡軟切丁、杏鮑菇切丁、香菇切丁、蒜切末。
2、塑膠袋對半剪開後把雞胸肉舖上去，再放入蒜末、乾辣椒後，再蓋起來用肉錘拍至入味 。
3、鍋中加入油後，放入雞胸肉片，煎至兩面呈金黃色後，即可起鍋盛盤。
4、利用餘油放入蒜爆香、再放入杏鮑菇丁、香菇丁炒至水份釋出後，再放入梅干菜翻炒； 再加入酒、醬油、梅干菜水、糖、燒滾成「梅干醬汁」再淋在雞胸肉上即完成「梅干雞胸片 」。
- Jul 19 Sun 2009 15:51
水煎包
- Jul 19 Sun 2009 15:42
蒜苗鹹豬肉(上)
【菜名】：蒜苗鹹豬肉
【材料】：鹹豬肉1條、青蒜4支、辣椒2支、雞粉
【做法】：
1、鹹豬肉切片、青蒜切段、辣椒切段。
2、起油鍋放入鹹豬肉炒香、以及蒜白翻炒。
3、起鍋前再把蒜苗 辣椒 雞粉炒熟即完成「蒜苗鹹豬肉」。
【菜名】：鹹豬肉
【材料】：五花肉12兩、粗鹽3大匙、八角3粒、蒜泥2大匙、五香粉1大匙、胡椒粉1 /4小匙、高梁酒適量、肉桂一支
【做法】：
1、五花肉先用高梁酒洗一遍備用。
2、乾鍋放入粗鹽、八角、肉桂、以小火炒出香味後，取出放涼；再加入五香粉拌勻成調味 粉。
3、再把五花肉抹上蒜泥、以及調味粉、放在有底架的甕中；醃3天至一星期。
4、再把醃好的鹹豬肉入鍋中蒸15分鐘即完成「鹹豬肉」。
【材料】：鹹豬肉1條、青蒜4支、辣椒2支、雞粉
【做法】：
1、鹹豬肉切片、青蒜切段、辣椒切段。
2、起油鍋放入鹹豬肉炒香、以及蒜白翻炒。
3、起鍋前再把蒜苗 辣椒 雞粉炒熟即完成「蒜苗鹹豬肉」。
【菜名】：鹹豬肉
【材料】：五花肉12兩、粗鹽3大匙、八角3粒、蒜泥2大匙、五香粉1大匙、胡椒粉1 /4小匙、高梁酒適量、肉桂一支
【做法】：
1、五花肉先用高梁酒洗一遍備用。
2、乾鍋放入粗鹽、八角、肉桂、以小火炒出香味後，取出放涼；再加入五香粉拌勻成調味 粉。
3、再把五花肉抹上蒜泥、以及調味粉、放在有底架的甕中；醃3天至一星期。
4、再把醃好的鹹豬肉入鍋中蒸15分鐘即完成「鹹豬肉」。
- Jul 19 Sun 2009 15:39
土豆炖肉
材料：馬鈴薯、牛五花肉片、水、洋蔥絲
調味料：鹽、米酒、醬油
做法：
1.馬鈴薯削皮，切成相同大小。
2.將所有材料加入電子鍋內鍋中，使用炊飯功能即可。
- Jul 19 Sun 2009 14:47
香拌花生
材料：
花生米、
香菜、
蔥末、
香油、
醬油膏、
糖、
紅椒、
醋
做法：
將所有材料拌勻即可，拌勻之後應盡速上桌享用，避免花生因為水氣而變軟，會影響這道菜 的口感，這道菜很適合配酒小菜或當看電視時的零食。
花生米、
香菜、
蔥末、
香油、
醬油膏、
糖、
紅椒、
醋
做法：
將所有材料拌勻即可，拌勻之後應盡速上桌享用，避免花生因為水氣而變軟，會影響這道菜 的口感，這道菜很適合配酒小菜或當看電視時的零食。
- Jul 19 Sun 2009 14:43
清爽冷拌豆腐
材料：嫩豆腐1盒、熟蟹肉條30公克、小黃瓜2片
調味料：龜甲萬料亭和露2大匙、芝麻香油1/2小匙、薑泥適量
作法：
1.調味料混合拌勻，備用。
2.嫩豆腐切塊盛入容器中，加上熟蟹肉條、小黃瓜片，再淋上作法1的調味料即可。
- Jul 14 Tue 2009 20:20
鳳梨海鮮炒飯
材料:
鳳梨果肉.
白飯.
青豆仁.
洋蔥丁.
香腸片.
花枝.蝦仁.
雞蛋.
橄欖油.
蟹肉.
魚 露.
咖哩粉.
火腿
做法：
1.熱鍋用少許油，快速將蛋炒開，再加入洋蔥.火腿一并炒香，再加入咖哩粉與白飯，拌 炒均勻。
2.把海鮮料加入拌炒，再加入魚露、青豆仁炒開，最後再加入鳳梨炒開，拌炒到海鮮熟透 即可起鍋。
鳳梨果肉.
白飯.
青豆仁.
洋蔥丁.
香腸片.
花枝.蝦仁.
雞蛋.
橄欖油.
蟹肉.
魚 露.
咖哩粉.
火腿
做法：
1.熱鍋用少許油，快速將蛋炒開，再加入洋蔥.火腿一并炒香，再加入咖哩粉與白飯，拌 炒均勻。
2.把海鮮料加入拌炒，再加入魚露、青豆仁炒開，最後再加入鳳梨炒開，拌炒到海鮮熟透 即可起鍋。
- Jul 14 Tue 2009 20:15
塔香蛤蠣
材料：
蒜末.
九層塔.
蛤蠣.辣椒、
檸檬汁、
魚露
做法：
1.蛤蠣圓端入刀，將筋預先切斷。
2.熱鍋用少許油爆香蒜頭與辣椒，蛤蠣加入鍋中拌炒到微開，再加入檸檬汁、魚露調味， 最後再加入九層塔快速拌炒即可起鍋。
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