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....烤焦糖布雷為什麼要使用粗砂糖




因為粗砂糖是由甘蔗炸汁熬主使其結晶做成的，因為低經製成所以獨特的甜味和特別風味。所以一般做特別風味的高典實就會使用粗砂糖來做。

在做焦糖布雷時就可以灑上粗砂糖在用噴槍烘烤讓他表面焦糖化幽可以吃起來時脆脆特別有口感。
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    lisa老師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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