賣了幾十年的豬腳跟餛飩，已經到了第二代的老闆媳婦，一旁還有媽媽在幫忙弄餛飩，三口非常忙碌地招呼客人，感覺有種團結的溫馨。（攝影／記者江烈偉）
記者江烈偉／基隆報導
台語很好玩！尤其是客人來點豬腳的時候，都會跟「長腳」的老闆說：「老闆，你ㄟ腳來一隻！」。賣了幾十年的豬腳跟餛飩，已經到了第二代的老闆媳婦，一旁還有媽媽在幫忙弄餛飩，三口非常忙碌地招呼客人，感覺有種團結的溫馨。
這家隱身在孝三路99巷裡的「長腳麵食」，基本上以招牌「豬腳麵」為主。重點是他的豬腳麵很特別。有別於一般豬腳麵的湯稠稠渾渾，富含膠質，他的豬腳麵的湯類似煮餛飩湯的那種豬大骨湯頭，比較清新些，吃起來也比較沒那麼膩口。
↓圖：他的「豬腳麵」屬於清新的古早台味麵食，攝影江烈偉。
因為老闆把豬腳另外處理，每一碗放進麵裡面的豬腳，都是另外滷的。而且滷到軟Q帶點咬勁，也是別於一般店家把豬腳肉滷到軟爛，正因這樣的台灣古早味，讓許多基隆在地人一吃就是幾十年，去搭火車或是從外地回來都要來吃上一碗。
湯清、肉Q，那麵條呢？如果你懷念眷村裡那種帶點彈牙口感的細麵，這攤子上所用的麵，就是那種。也難怪，許多懷念小時候麵條滋味的人，一吃就覺得太好吃了，根本就停不下來。好像發現了童年記憶的美食寶盒，一吃了就感動萬分。
↓圖：長腳夫妻邊忙邊跟客人聊天，氣氛很溫馨，攝影江烈偉。
當然除了豬腳麵外，你也可以吃吃這裡的餛飩麵或湯，跟豬腳麵的湯頭一樣，清新卻滋味十足。然後再點一些切的小菜，只見夫妻親切地跟客人閒話家常，感覺的出來，這裡都是基隆在地人來吃的，因為大家都很熟，而且只聊著基隆事..。
哪裡吃～
長腳麵食
基隆市孝三路99巷（旁邊有7-11超商）
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