close
材料:蛋黃粉20g、太白粉20g、麵粉180g、地瓜片、蛋1顆、水300g、油1 .5大匙、泡打粉1小匙
做法:
1.將粉類材料拌勻,緩緩加入水,拌勻成麵糊。
2.再加入蛋汁拌勻,最後加入油,拌勻之後靜置鬆弛再使用會比較酥鬆。
3.地瓜片均勻沾裹麵糊,用170度油溫油炸,炸到地瓜浮起即可翻面。
4.兩面炸到金黃之後即可先撈起,把油溫拉高到200度,再將炸好的地瓜放下去逼油, 把表皮炸酥約(15秒),即可撈起。
全站熱搜
留言列表