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材料：雞蛋4顆、液態奶油60g、麻糬、牛奶60g、低筋麵粉140g、泡打粉2g、 砂糖120g。
先把蛋、砂糖倒入調理盆中用打蛋機快速攪拌，起泡穩定後可用刮刀來測試濃稠度，只要往 下滴發泡液呈現慢慢流質狀即可，再來把麵粉、泡打粉用過篩器來加入碗中，之後再用打蛋 機慢速攪拌均勻，可用刮刀來攪拌看是否還有麵粉，再把液態奶油、牛奶倒入盆中攪拌均勻 ，拌好的麵糊必須不能有冒泡，再來介紹章魚燒模，這可以做章魚燒也能做雞蛋糕，只要插 電就可以使用，再來開火預熱之後即可先把麵糊倒入洞中約一半即可，等到麵糊脹起後再把 麻糬加入每一個孔中，再用叉子測試每一個洞的蛋糕可以移動後，再覆蓋到另一個蛋糕孔中 即可，等到完全麵糊熟透後，就完成夾心雞蛋糕。
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