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【材 料】
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材料 |
重量 |
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1 |
低筋麵粉 |
151g |
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2 |
香草粉 |
0.3g |
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3 |
抹茶粉 |
10g |
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4 |
無水奶油 |
130g |
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5 |
細砂糖 |
150g |
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6 |
鹽 |
0.7g |
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7 |
全蛋 |
363g |
【做 法】
1.低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。
2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉（可以換妳愛的材料喔）拌勻後靜置約10分鐘
4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油或是奶油輕抹鍋面穩定溫度。
5.蛋捲模上放約10-50公克的作法3抹茶蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再8-10秒，再翻回來烤15-20秒，用手輔助蛋捲捲起，就完成一支抹茶蛋捲ㄟ。
6.用乾淨抹布清理鍋面(不要在洗鍋喔），重複作法上面動作就可以完成更多蛋捲ㄟ。
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