close
驢火溫度上下火都200度
烤20分鐘....烤中間需要看一下塔皮著色問題....如果太焦時溫度就需要將底火關掉只用上火
塔皮作法
| 糖 | 45g |
| 奶油 | 135g |
| 低筋麵粉 | 250g |
| 蛋 | 1個 |
1.先將糖和奶油先打發到變乳白狀
2.再加入低筋麵粉拌成塊狀
3.再加入一顆全蛋將他揉成團狀
4.就可以分成8-10份將他壓模到杯子裡就放著備用開始做布丁內餡
布丁作法
| 牛奶 | 125g |
| 糖 | 62g |
| 動物性奶油 | 250g |
| 蛋黃 | 140g |
1.先將牛奶和糖放於火爐上煮到糖溶就離火..備用..（不要煮到全滾）
2.將動物性奶油和蛋黃先一起攪拌均勻
3.將以煮好的牛奶和糖慢慢倒入2裡面拌云
4.在拿濾網過濾3的成品後就可以分裝到塔皮裡
5.放入烤盤進烤箱
....完成喔....
全站熱搜
留言列表
