板橋鄉根烘焙教室(親子烘焙)

除了盡量選擇應季蔬菜，專家提示，以下6種菜最好不買：

 太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。 放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。 而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

 有裂心的蘿蔔：有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

 會長大的 黃瓜 ：買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

 太淺的綠葉菜：大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

 聞起來有異味：不同於 香菜 、 茴香 等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺 鼻 的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。 

 清洗過的蔬菜：現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽 泡 還是水焯，都很難去除的。

 
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（實習編輯：萬文娟）