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烤手指餅乾前為什麼要先撒糖粉



撒上糖粉有3種作用喔
1.可以讓外觀看起來美觀和視覺感受
2.糖可以讓麵糊增加穩定
3.讓表面有香脆口感




如果想讓小指餅乾更穩定..可以分兩次撒糖粉....
擠壓後先撒上第一次糖粉當糖粉被麵糊吸收後在撒上第二次放置5分後再把烤盤上糖粉到掉就可以進烤箱..
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    lisa老師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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