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歐美的麥芽醋和蘋果醋
英國和德國人吃的醋則由麥芽釀製而成。 麥芽醋的特點是具有較濃的檸檬味，主要用於醃製酸黃瓜等蔬菜，或用作沙司、複合調味汁、調味番茄醬、蛋黃醬等原料。 在烹飪中，常用作檸檬的代用品。
此外，在歐美國家，蘋果醋也受到相當多消費者的歡迎。 這種醋富含大量的氨基酸、維生素和礦物質，既可以作為調味品，也可以稀釋後當飲品喝。
目前，歐美人對醋的保健功效越來越重視，其中，軟化血管、降低血脂等功效均已被科學研究證實，這也讓醋類產品消費量不斷上升。
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