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這是一個材料簡單.好做又很好吃的食譜.我試驗過兩次.喜歡燉牛肉的網友可以試看看

【蒜燒牛腱】---越南食譜 (6人份)
材料:
A 牛腱 1公斤

B 蒜頭(去皮.整顆使用) 120g
白胡椒粒 1大匙
糖 2大匙
焦糖 2大匙
鹽 1大匙

C 水 6杯
D 奶油 1大匙

做法:
1.牛腱切5-6公分大小, 用開水燙過(洗掉血水)
2.將六杯水煮開, 放入牛腱蓋上鍋蓋, 以小火煮一小時
3.加入材料(B)續煮一小時. 等牛腱已經煮軟, 再放入奶油.略為攪拌.上桌趁熱吃

PS.
* 最後吃之前加奶油, 沒有加奶油會差很多
* 蒜頭買大顆的. 剝皮比較快.
* 不要省蒜頭ㄛ...味道會不一樣. 平常討厭蒜頭的老公. 卻很喜歡這道菜
* 蒜頭燉到最後, 攪拌牛肉時就會散開成碎粒狀.

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簡易葡國雞

原本是沒打算做成網頁, 所以沒仔細計量, 不過真的非常好吃. 為了做椰漿咖哩土司剩下的椰漿, 所以將它整理出來. 我只用過李錦記的葡汁, 所以模擬印像中的味道調味.
網頁中所運用的材料是參考書上的葡汁簡化材料及改變做法而成. 味道可能不完全像. 但是很值得嚐試. 光是湯汁就能將一碗白飯吃光光哦!
這次照片顏色誤差太大, 成品是金黃色的.

材料:
a (肉雞)雞翅膀(或雞腿的前腿部分) 7隻或適量
b 洋蔥半顆(切大塊)
c 紅蘿蔔半條(切片)
d 印度咖哩粉 2小匙(可隨湯汁調整味道)
e 鬱金香粉(薑黃Turmeric ground) 1/2小匙(可隨湯汁份量調整)
f 水 適量
g 雞高湯塊 3顆
h 花生醬 2大匙(一般花生抹醬即可. 我用顆粒花生醬)
i 奶油 3~4大匙
j 芝士粉(起士粉)1大匙 (我用烘焙專用的. 用一般pizza上面撒的也可以)
k 鹽 適量(調味至鹹).
l 冰糖. 適量(約1小匙)
m 味精少許(約1/8小匙)
n 椰漿(coconut cream) 約180~200ml(起鍋前).
o 牛奶 約100ml(起鍋前).

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>> 法國百年麵包店『Paul』
>> 最 近1個月以來,台北市最夯的一家店絕對是上個月才開幕的法國百年麵包店『Paul
>>
>> 』。這家連麵糰都從法國進口的百年麵包店到底有多紅?報紙上寫著,因為麵 包太
>> 搶手,來不及空運麵糰接應,因此一開幕就被迫連休三天,等待新的麵糰空運來
>> 台。開幕時amy有看到新聞的報導,當時主要是在介紹它那最頂級、最貴的 600元麵
>> 包,當時amy只覺得太誇張,一個麵包賣600元,會不會太過份,沒想到每天還是搶購
>>
>> 一空呢∼,台灣人的消費能力實在很可怕。
>> 即使看到這樣的新聞報導,amy一開始依舊沒興趣,最主要的原因是amy不愛吃麵
>> 包,從小就不愛,因此再貴的麵包都無法吸引我,更別說要排隊買麵包。直到 前幾
>> 天與廚藝課的同學小聚,其中一位帶來了『Paul』的甜點,吃了後讓大家驚豔不已,
>>
>> amy也才想去看看這家百年老店的魅力。
>>
>> (Embedded image moved to file: pic18127.jpg)
>>
>> 位於仁愛圓環,美國雙聖冰淇淋旁的『Paul』門口一直都有高級轎車和計程車在那兒
>>

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美味糖心蛋


當水滾了之後將蛋放入滾煮,滾煮時間約5分鐘,關火後悶30秒,趕緊將蛋放進冷水中冷卻一下,只要巧妙的掌握時間,便能輕易煮出香Q滑嫩的糖心蛋,不僅做法簡單,而且也非常省時又省力。


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材料:
鱈魚1片
豆酥    3大匙(我用的是罐裝濕的那種)
薑    1塊
蔥 2支
蒜頭 4瓣

調味料:
米酒 1大匙

鱈魚有哪些營養啊?

  鱈魚一身是寶,除肉可食用外,眼球可提取維生素B,肝可提取魚肝油。鱈魚肝油中含有豐富的維生素A和維生素D,同時鱈魚肝油對結核菌有抑制作用,所以患肺結核病的人,可長期服用魚肝油。其胰可提取胰島素,膘可制膘膠。鱈魚膘膠可治療咳血。鱈魚骨粉調成糊狀可治腳氣。



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材料:
蛋3個、番茄1大顆、蔥1.5支
調味料:
鹽1/4茶匙、味精1/8茶匙、糖1大匙、番茄醬5大匙、太白粉2茶匙、水1/2杯、沙拉油2大匙




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紅燒豆腐
材料 :豆腐二長塊、香菇、蔥段、薑片.紅蘿蔔片各少許。
調味料 :醬油2大匙、糖一茶匙、香油一大匙、沙拉油。
勾芡用 :水一杯、太白粉一大匙。




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1.先在鍋裡放12大匙的麻油

 

2.再放進薑和蒜頭爆香。整體爆出香味之後加進12大匙酒(米酒或料理酒),酒精蒸發之後再加一些雞湯煮一下、稍微收乾一點就可以。雞湯用水加雞湯塊或雞湯粉也可以,但是鹹淡要注意調整,如果是台灣麵線配上雞湯塊、湯粉可能會過鹹。

3.麵線用水煮過,撈起來加進剛剛的麻油雞湯裡,攪拌均勻就可以了~






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主食材:豬絞肉250g


副食材:雞蛋1顆、秋葵丁5支、洋蔥末30g、紅蔥頭末3粒、朝天椒1根、九層塔少許、蔥花少許、高湯100cc、新鮮香茅末30G


調味料:打拋辣醬2大T、米酒少許


做法:
1‧先將將豬絞肉剁細碎。取一水晶碗,將剁細碎的豬絞肉,加入一整顆雞蛋拌勻。備用。炒豬絞肉:起鍋,將拌勻的豬絞肉下鍋熱炒,並加入少許米酒,豬絞肉約七分熟時撈起,備用。
2‧炒副食材料:起鍋,先以紅蔥頭末、洋蔥末、蔥花、朝天椒爆香,再加入秋葵丁、九層塔、香茅末、打拋辣醬,繼續拌炒至出香味。加入豬絞肉:將七分熟的豬絞肉加入拌炒好的香料鍋中,之後再倒入高湯炒至收汁。
3‧將拌炒好的打拋豬肉裝飾盛盤。
 



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蝦仁蛋炒飯先放蔥還是先炒飯?蝦仁蛋炒飯加鹽? 


蝦仁炒飯:

白飯三碗(最好是冷飯或是隔夜)
蛋4個
蝦仁(燙十秒後入放入冷水中)
洋蔥切細丁
蔥花適量
胡椒鹽
醬油一小匙

做法:大火加油先預溫到鍋郭會冒煙將蛋入鍋快速攪拌蛋半熟時將飯倒入蛋汁中
攪拌均勻加入蝦仁洋蔥丁加入胡椒鹽可以聞到味道時加入蔥花及醬油炒十秒後即可上桌



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蔥爆牛肉 (阿基師) 阿基師教你做 食材:嫩牛肉250g、青蔥5支、紅辣椒2支、蒜頭2顆、太白粉1小碟 ­、蛋1顆、薑1塊 















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早餐:煮雞蛋一隻,葡萄水果,咖啡 

午餐:青菜沙拉,西紅柿,葡萄水果,咖啡 

晚餐:煮雞蛋兩隻,奶酪,菠菜,咖啡  


等菸青全部不見才能看到效果嗎?...........


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...好吃ㄟ..


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 吃水果早餐 健康減肥不反彈
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  奇異果鮭魚炒飯

材料:市售冷凍炒飯1盒、奇異果1顆

作法:將冷凍炒飯以微波爐加熱過後,灑上洗淨去皮切塊的奇異果食用。

營養分析:澱粉類食物可讓整個早上的精神飽滿,且鮭魚可提供蛋白質、奇異果也有膳食纖維。若能再喝一杯豆漿或牛奶就可補充鈣質、蛋白質。


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